Inspection: A&W #4926

Les surfaces qui ne sont pas en contact avec les aliments, les étagères, les meubles et les appareils sont maintenus en état salubre

• Veiller à ce que les surfaces soient propres et maintenues en bon état

Le plancher ou le recouvrement de plancher, les murs et le plafond sont maintenus en bon état et salubres

• Le nettoyage est nécessaire autour, dessous et derrière l’équipement de cuisine, les comptoirs et les plinthes

Utilisation et rangement d’ustensiles propres (incluant les ustensiles à service unique)

• Ranger les ustensiles de façon à prévenir la contamination

Les exploitants d’un dépôt d’aliments veillent à ce qu’il y ait sur les lieux des installations au moins un manipulateur d’aliments ou superviseur ayant complété une formation sur la manipulation des aliments à chaque heure d’exploitation des installations

• Veiller à ce qu’au moins un manipulateur des aliments certifié soit sur les lieux durant chaque heure d’exploitation des installations

Les aliments sont protégés d’une contamination et détérioration potentielles

• Ne pas ranger les aliments directement sur le plancher

L’entretien sanitaire et l’approvisionnement des fournitures requises dans les installations sanitaires et les toilettes du personnel ou les toilettes publiques

• Nettoyer et désinfecter les toilettes au moins une fois par jour ou aussi souvent que nécessaire