Inspection: ALL NEW RESTAURANT

Les aliments sont protégés d’une contamination et détérioration potentielles

• Ne pas ranger les aliments directement sur le plancher
• Couvrir tous les aliments qui sont conservés

Des thermomètres sont utilisés pour vérifier la température pendant la préparation et la conservation des aliments

• Fournir des unités réfrigérantes munies de thermomètres à indication précise faciles à lire

Les surfaces en contact avec les aliments sont lavées/rincées/assainies après chaque usage

• Veiller à ce qu’un agent d’assainissement d’une concentration appropriée soit utilisé pour assainir les surfaces en contact avec les aliments

Les lave-vaisselle mécaniques sont construits, conçus et entretenus afin de fournir de l’eau de lavage propre à la température appropriée ainsi qu’un rinçage de désinfection

• Fournir un rinçage de désinfection à l’aide d’une solution chlorée d’au moins 100 parties par million