Inspection: ALEXANDRIA ACROPOLIS DINING LOUNGE LTD.

Les surfaces en contact avec les aliments sont lavées/rincées/assainies après chaque usage

• Veiller à ce qu’un agent d’assainissement d’une concentration appropriée soit utilisé pour assainir les surfaces en contact avec les aliments

Le plancher ou le recouvrement de plancher, les murs et le plafond sont maintenus en bon état et salubres

• Veiller à ce que les planchers ou les recouvrements de plancher soient propres et en bon état
• Le nettoyage est nécessaire autour, dessous et derrière l’équipement de cuisine, les comptoirs et les plinthes

Les surfaces qui sont en contact avec les aliments sont conçues, construites, installées et entretenues correctement

• Veiller à ce que l’équipement /les ustensiles /les articles multi-services soient exempts de fissures, de crevasses ou d’ouvertures aux joints

Les serviettes et les torchons

• Les serviettes et les torchons utilisés pour le nettoyage, le séchage et le polissage des ustensiles ou pour nettoyer les surfaces qui sont en contact avec les aliments ne servent qu’à ces fins seulement

Des postes de lavage des mains sont fournis et approvisionnés de façon adéquate, et ne servent qu’au lavage des mains des employés

• Offrir des serviettes de papier dans une distributrice au poste de lavage des mains dans l’aire de préparation des aliments

L’entretien sanitaire et l’approvisionnement des fournitures requises dans les installations sanitaires et les toilettes du personnel ou les toilettes publiques

• Munir les installations de serviettes de papier dans un distributeur /d’un séchoir à air chaud /d’essuie-main en tissu à déroulement continu

Les aliments sont protégés d’une contamination et détérioration potentielles

• Couvrir tous les aliments qui sont conservés
• Protéger tous les aliments de la contamination et détérioration