#BSEOàtable - Omelette ‘fond du frigo’

Recette : Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 min 2 portions Huile végétale (ou beurre) - 2 c. à thé (5 ml) Légumes hachés (ex. courgette, poivron, tomates, champignons, épinards) - 1 t. (250 ml) Pincée de sel et de poivre frais moulu Œufs -3 Lait (optionnel) - 1 c. à table (15 ml) Fromage râpé (marbré, mozzarella ou cheddar) - 3 c. à table (45 ml) 1. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 1 c. à thé d’huile à feu moyen-élevé et cuisez le mélange de légumes assaisonné de sel et poivre pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Retirez la poêle du feu. Mettez de côté. Ce sera la garniture de votre omelette. 2. Dans un bol, fouettez ensemble les œufs (et le lait). 3. Remettez la poêle sur le feu à moyen doux et chauffez une c. à thé d’huile, en inclinant la poêle pour étendre l’huile uniformément sur la surface. Ajoutez le mélange d’œufs, en remuant doucement. Cuisez en relevant les bords avec une spatule pour laisser le mélange se répandre en dessous, pendant environ 5-7 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la surface d’œufs ait épaissi et que vous ne voyez plus d’œuf liquide. 4. Placez la garniture et parsemez le fromage sur un côté de l’omelette. Pliez l’omelette en deux avec la spatule. 5. Glissez l’omelette sur une assiette et servez immédiatement. CONSEIL : Les substituts de viande comme les œufs, les légumineuses, les noix et graines, et le tofu sont excellents pour économiser de l’argent! Planifier des menus sans viande quelques fois par semaine. Pour découvrir d’autres trucs pour économiser à l’épicerie, inscrivez-vous à un Visite guidée d’épicerie!