#BSEOàtable - Compote de pommes facile

Recette : Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 60 min 4 portions Pommes, n’importe quelle variété - 6 moyennes Eau - ¾ tasse Jus de citron - 1-2 c. à table Cassonade (optionnelle) - 2 c. à table Cannelle - ½ c. à thé 1. Évidez et tranchez les pommes. Placez les pommes dans un chaudron avec l’eau et la cassonade. Portez à ébullition sur feu moyen-élevé, réduisez la chaleur, couvrir et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes soient molles et tendres (environ 30-40 minutes). 2. Enlevez le couvercle et continuez de cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que presque tout le liquide soit évaporé. Retirez du feu. Ajoutez le jus de citron et la cannelle. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes. 3. Réduisez en purée (à l’aide d’un robot culinaire ou un mélangeur à main) ou écrasez à la consistance désirée. Conseil : Pour ajouter des fibres, n’enlevez que le cœur des pommes et réduisez en purée le mélange de pomme avec un mélangeur à main.